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内容来源:北京新华 点击:2023-03-28 16:47:11
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,,,,【爆素鳝丝】,,食材:干香菇、香葱、大蒜仔、生粉;,,步骤:,,1、干香菇温水泡至半干,清洗几遍,再用温水泡发,泡香菇的水留用;,,2、泡发的香菇去蒂,用剪刀从外围剪成七八毫米宽的细条,用少量盐、生抽提前腌制入味;,,3、香葱、大蒜仔分别切末备用;少量泡香菇的水加点生粉搅拌均匀,以备勾芡用;,,4、腌制入味的香菇丝表面再沾上薄薄的一层生粉(生粉要沾牢),入油锅炸至微黄,香菇丝有点硬挺,捞出,沥干油;,,5、锅内留少量炸香菇的油,入蒜末小火煸香,淋一点生抽、老抽,倒入生粉水,汤汁烧开变浓厚后,关火,倒入炸好的香菇丝,香葱末,用筷子轻轻地让每一条香菇丝沾上芡汁,即可起锅装盘。支配工具的是人,支配聪明的是思想,思想好的人,把聪明用在正道上,有益于人类,有益于世界;思想不好的人,把聪明用在邪路上,危害他人,危害世界。通過理論指導鍛鍊並實踐,使羸弱可以健壯、使遲鈍可以敏捷,使慢可以快、使小或可勝大,這就是「術」。►
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